|
Omschrijving: |
Een deel van onze Chardonnay laten we 8-10 maanden op nieuwe eiken vaten rijpen waardoor hij naar een geweldig niveau groeit. |
|
Druivensoorten: |
100 % Chardonnay |
|
Snoeimethode: |
enkele Guyot methode |
|
Snoeiperiode: |
op vorstvrije dagen in de winter |
|
Wijngaard: |
Raar - Meerssen |
|
Oriëntatie: |
Zuid |
|
Hoogteligging: |
125 mtr + NAP |
|
Grondsoort: |
löss, klei en kalkhoudende grond |
|
Plantdichtheid per Ha: |
4500 stokken |
|
Opbrengst per Ha: |
4500 flessen |
|
Oogst: |
Handmatig |
|
Oogstperiode: |
september / oktober |
|
Vinificatie: |
in RVS tanks, temperatuur 30 °C, 12 dagen |
|
Alcohol percentage: |
12,0 % vol. |
|
Rijping: |
in RVS tank tot maart, waarna vervolgens 8–10 maanden rijping op nieuwe eiken vaten van 225 liter. Eenmaal op fles groeit hij nog enkele jaren door naar zijn topniveau. |
|
Proefnotities: |
zacht, bloemig, elegant met subtiele houttonen |
|
Lekker bij: |
schaaldieren, vis met stevige sauzen, kip en kaas |
